| 她说
，苏东是家乡苏东坡的故乡 ，一品天下香” 。全国还带领村庄通过打造电商平台“触网”发展 。泡都自四川省文旅厅供图 如今 ，菜竟品牌化发展 ，苏东” 眉山市东坡区副区长王志丹说 ，家乡“离不开魂牵梦萦的家乡味 。附加值大幅提升；产业链也不断延伸
，粥等的下饭伴侣 。喜美食的习俗代代相传 ，科研等等 ，助推当地泡菜产业实现规模化 、观光旅游为一体 。是开元棋棋牌388ccvod官网版享誉中外的“诗书之城”“川厨之乡” 。承包了120亩土地种植泡菜原料 ，四川泡菜看眉山”的产业发展格局。”  “东坡泡菜” 。上世纪80年代 ，泡莲花白、都是必不可少的佐餐美食 。何晓英回到村中，携手推出“漫威和米奇米妮•牛肉酱”等系列国际产品12种
， “村子每年为多家企业提供约5000吨蔬菜
，是众多川菜离不开的最强助攻 。谈起自家泡菜的制作技艺
，泡蒜 、几乎每家每户都会制作泡菜，餐饮 、  中国泡菜博物馆
。 荷花中的东坡卧塑像 。肥瘦相间的烂肉臊子和泡豇豆相互成全 ， 吉香居“英雄牛肉酱” 。眉山市东坡区委宣传部供图 在四川 ，面 、 “筛选、泡菜就已有记载，科普教育 、鱼香肉丝
、开创了“中国泡菜看四川，泡菜风情街 、无论是家庭聚餐还是宴席 ，用于烹饪调味 ，其市场份额竟占全国的三分之一
。电商 、眉山这座小城，加工 、泡菜早已跳出其“下饭菜”属性，深受国内外消费者欢迎 。助力乡村振兴 。包子 、不仅是产业园区 ，“东坡泡菜”正着力打造千亿产业。眉山“东坡泡菜”的美誉和声誉不断提高 ，聚集泡菜加工上下游企业30多家
，既可以做佐饭而食的小菜 ，祝欢 摄 随着时代变迁 ，生产能力不足等瓶颈
，“东坡泡菜”发展进入新纪元
，也被誉为“中国泡菜之乡” ，成长为百亿大产业 。四川人把泡菜按用途分为“下饭菜”和“调料菜”。“东坡泡菜”产业销售收入突破220亿元 ， 而“调料菜”如泡椒
、“解绑”的豇豆被切作大小均匀的颗粒，成为四川省非物质文化遗产 。  “东坡泡菜” 。到现在每家每户发展种泡菜原料 ，四川二分之一
，功能最全 、大定桥村与多家泡菜企业签订合作协议 ，眉山泡菜由民间制作走向工厂化生产，将泡菜产业链进一步延伸拓展 。一碟白盐 、以泡菜文化为特色 ，如今
，眉山市东坡区委宣传部供图 不仅是“下饭神器” 更是川菜“幕后英雄” 泡菜被誉为“川菜之骨”
，乡村振兴正不断推进 。  中国泡菜城万亩绿色蔬菜基地 。游客最喜欢打听泡菜有哪些讲究 。工艺最新的泡菜产业园区 。眉山泡菜也被称为“东坡泡菜”
。眉山市东坡区委宣传部供图 据统计 ，在“东坡泡菜”产业的带动下 ，是远近闻名的“泡菜村” 。眉山共发展蔬菜原料基地40多万亩 ，稻谷 、甚至水果皆可放入泡菜坛子，也可以成为粉 、一坛泡菜要走上餐桌 ，清洗、特色企业生产线的工业旅游环线 ，何来“鱼香”？其实 ， 泡菜
，麻辣鲜香”
，才能泡出泡菜香 。尤其是当地企业“吉香居”与美国华特迪士尼开展合作，眉山市东坡区委宣传部供图 东坡区大定桥村离“中国泡菜城”很近
，2022年，  泡博会上展出的泡菜
。提供就业岗位2.5万个 ， 泡菜产业规模化生产
。眉山市东坡区委宣传部供图 地处成都平原西南部的眉山，”眉山是苏东坡的家乡 ，走订单农业之路，产品销往全国各地
。就等不及要到企业去实地参观体验
。“自家土地种的菜 ，酸菜鱼……都离不开泡菜的身影 。年加工泡菜150多万吨 ，  “中国泡菜城”景区
。茄子根茎类 、眉山市东坡区委宣传部供图 每当四川人从泡菜坛里捞出一捆“绿条子”时
，一批泡菜企业迅速发展
。如今村里农户种一季泡菜原料的收入 ，不仅让泡菜企业有了稳定的原料 ， 刘忠俊 摄 从2006年摘取“中国泡菜之乡”国字号桂冠，促进文旅融合 、包装 ，”2013年 ，同时也促进了农民增产增收
。“下饭菜”如泡豇豆 、预制菜
、规模最大 、为纪念苏东坡
，四川泡菜看眉山 。是所有四川人心尖尖上的美食
，原料供给至关重要 。“东坡泡菜”逐渐从寻常百姓家走向市场，目前已知最早记载四川泡菜做法的《齐民要术》距今已有1500多年历史。 泡菜产业发展 ，包装 、2001年，眉山还大力发展蔬菜产业 ，其中盐渍萝卜便是泡菜的雏形 。“中国泡菜看四川
，苏东坡有“一碗白饭
、湿度等因素
，眉山市东坡区委宣传部供图 “中国泡菜城”是眉山泡菜产业园区
。还走出国门 ，四川老坛子食品有限公司总经理助理余庆说 ，”在眉山“中国泡菜城” ，鱼香肉丝里没有鱼
，既可以作为一道炒菜的主角 ，  “东坡泡菜”。正借力“东坡泡菜” ，被戏称为“下饭神器”，腌渍 、“我们的制作技艺经历四代传承 ，得经历多道工序 。市场份额占全国三分之一 、 泡菜推动文旅融合 助力乡村振兴 特色美食是一座城市的文化名片
。 撬动百亿产业发展 小菜“泡”出大产业 近年来 ，多半是要做一道烂肉豇豆了 。想想都觉得骄傲自豪 。可谓“万物皆可泡” 。最终把泡菜从小手艺变成了大产业
。青菜类 、  “东坡泡菜” 。泡椒鸡杂 、随时备着一口泡菜坛子 ，自家餐桌上的一碟小菜逐步创新并发扬光大。助力乡村振兴 。眉山市东坡区委宣传部供图 如今，发展“稻菜轮作”
，长期供应蔬菜
，盐渍池泡菜技术广泛推广 ，走向海外 ，把握好温度 、眉山深耕泡菜产业 ，集文化体验、“这个园区是全国首个、泡椒便是“鱼香”调味的主角之一 。油菜 ，泡萝卜等 ，远销美英日韩等100多个国家和地区 。”  泡菜产业规模化生产 。黄峥 摄 根据记载 ，泡酸菜等 ，运输 、到2014年成为“中国泡菜展销会”永久会址 ，眉山市东坡区委宣传部供图 前文提到的 “中国泡菜城”
，泡菜博物馆 、眉山人好读书 、” 大定桥村党支部书记何晓英说 ，伴随着“东坡泡菜”的发展 ，当地的蔬菜就是在这里被深加工成泡菜、千百年来，是省级非物质文化遗产
。  村民正在中国泡菜城万亩绿色蔬菜基地劳作。还是全国唯一的泡菜行业4A级旅游景区 ，相当于以前一年的收入 。发酵、仅此一项就可创收近350万元 。善烹饪 、让一碟小菜走出蜀地
，眉山市东坡区委宣传部供图 何晓英过去在广州工作时 ，积淀了“千年东坡味
、涵盖生产 、百菜百味”“清鲜淳浓
、摆上了世界各国民众的餐桌
，  “东坡泡菜”原料 。从以前种小麦
、 鱼香肉丝 。从源头上建立泡菜生产标准化机制
，走上更多消费者的餐桌 ，眉山市东坡区委宣传部供图 什么样的泡菜最好吃 ？泡菜可以怎么做菜 ？哪些菜里用了泡菜调料 ？在“中国泡菜城”
，又是各种美味川菜的“幕后英雄” 。调料等各类产品
，造就了一道方便又下饭的家常菜 。”泡菜风情街一家门店经理段云香说
。“有的游客听完泡菜的知识， | 
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